고구마에 줄기까지?? 노화 늦추는 효과

고구마는 매우 유용한 식재료입니다. 최근에는 고구마의 줄기인 '고구마순'까지 함께 섭취하는 것이 인기를 끌고 있습니다. 이로 인해 몸의 산화(노화)를 줄이는 항산화 효과가 크게 증가합니다. 이러한 이점을 고려하면 비싼 건강식품을 구매할 필요 없이 고구마와 고구마순만으로도 다양한 영양소를 공급받을 수 있습니다.

고구마에는 베타카로틴, 얄파핀, 식이섬유 등 다양한 성분이 있습니다. 특히 고구마에 들어있는 베타카로틴은 비타민 A의 이전 물질로, 노화를 늦추고 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 폐와 기관지 건강에 크게 기여하며, 암 세포 발생을 억제하는 효과도 뛰어납니다. 또한 고구마순에는 변비 예방과 대장암 예방에 효과적인 얄파핀 성분과 장 청소, 콜레스테롤 감소에 도움을 주는 식이섬유가 풍부합니다.

고구마순은 다이어트에도 도움이 되는 좋은 식품입니다. 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 유용하며, 농약 거의 사용하지 않아 안심하고 섭취할 수 있습니다. 단백질 함량도 높고 필수 아미노산도 골고루 들어있어 건강을 관리하면서 체중을 줄일 수 있습니다.

고구마순을 조리할 때는 올리브유나 들기름과 함께 먹으면 효과가 더 좋습니다. 고구마순에 풍부한 비타민 A는 지용성 비타민이므로 기름에 녹아서 섭취하면 영양소 흡수율이 높아집니다. 이러한 기름은 '나쁜' 콜레스테롤을 줄이고 혈관 건강을 촉진하여 뇌졸중, 심근경색 등 혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.

고구마순의 요리법은 다양합니다. 생 고구마순은 살짝 삶아서 물기를 짜서 사용하거나 말려서 나중에 나물로 즐길 수 있습니다. 줄기만 따로 다듬어서 데쳐서 햇볕에 말리면 시래기처럼 저장할 수도 있습니다. 필요할 때 물에 불려 나물로 먹을 수 있습니다.

고구마를 밥 먹은 후 후식으로 먹을 때는 조금 주의가 필요합니다. 고구마에는 탄수화물이 많이 들어있어 밥을 먹은 후에도 높은 탄수화물을 섭취하게 됩니다. 따라서 식사 대용으로 먹거나 밥이 소화된 후에 먹는 것이 좋습니다. 또한 배에 가스가 차기 쉬우므로 무로 만든 깍두기 등을 곁들여 먹으면 소화에 도움이 됩니다.